Happy Valentines dag!

Så er det dagen hvor vi skal huske at kramme og fejre dem vi elsker. Den bedste måde at gøre det på er jo med kage.

Hvidchokolade cupcakes og jordbærfrosting

Håber I får en dejlig dag allesammen.

Babyshower assistance

Det er jo godt at man kan melde sig til at tage med til et babyshower, når man så kan få sin veninde til at lave kagen :)

Den er lavet af denne chokoladekage og med denne jordbærcreme inden i.
Frostingen er en af dem jeg altid har været lidt nervøs for - swiss meringue buttercream - men da jeg endelig fik knækket koden AT BRUGE KOLDT SMØR så gav det hele mening - lige meget hvad der står i andre opskrifter. Det tager tid at lave den, men det er det hele værd.

Opskriften er her bare uden jordbær i.

Til en rigtig badesmølf

Min gode kollegas dreng fyldte år og de havde lavet en skøn invitation med et billede af ham i vandet. Så han skal selvfølgelig have en kage med vand på.

Kagen er en denne basis vaniljekage men et lag jordbærcreme og nougatcreme,

Vandet er lavet af piping gel og mørkeblå farve.

One Direction...... endnu et år er gået

Vores store dreng er ved at blive meget stor....nærmere 6 år.
Det vi syntes er helt fantastisk nu.... er One Direction.....derfor skulle han jo også have en kage med dem på og holde diskofest med stopdans og skattejagt i musikkens tegn.

Han er ikke så vild med chokoladekage, så vi vi blev enige om at det skulle være en helt almindelig vaniljekage. Denne opskrift er en god klassisk kage til fødselsdage.
Opskriften her er til en almindelig form, ca. 25 i diamenter. Til en bradepande eller fx. et lasagnefad har jeg dobblet den op.

Klassisk vaniljefødselsdagskage:

230 gr smør
400 gr sukker
4 æg
400 gr mel
2,5 dl mælk (kærnemælk eller almindelig)
1,8 tsk Natron
1 tsk vaniljepulver

Pisk smør og sukker sammen til det bliver lyst og luftigt.
Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt imellem hver.
Bland mel, Natron og vaniljepulver sammen i en skål. Held skiftevis mælk og mel i blandingen over et par gange og bland godt efter hver gang.

Held over i den ønskede form og bag i en opvarmet ovn på 180 grader i ca. 25 min. Husk at tjekke at kagen er færdig med en tandstik eller strikkepind.
Er kagen dobbelt så stor skal den have ca. 1 time, måske mere ved 170 grader.

Kagen er smurt op med en klassisk smørcreme. Denne er let og luftig og nem at arbejde med.

350 gr blødt smør
390 gr flormelis
1 vaniljestang
2 spsk. piskefløde eller mælk

Pisk smør og flormelis sammen, tilsæt vanilje og tilsidst fløden. Pisk den godt.

Nu med mail...

Så er alle velkomne til at skrive til mig på min nye mailadresse: info@letthemeat.dk.