Chokoladeorgiecheesecake

Det er lige præcis hvad det lyder som om. Hvis man er til chokolade, så er den her lige sagen. Den er tung, men smager fantastisk. Den skal laves dagen før. Men det er vel kun en fordel hvis der kommer gæster - men selvfølgelig ikke hvis man har lyst til den nu.




2 ruller Oreos (fyldet skrabet ud)
3 spsk. sukker
4 spsk. smeltet smør

Fyld:
1.5 dl creme fraiche
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. Nescafé
230 gr mørk chokolade
230 gr Philadelphia
3 spsk. kakaopulver
Lidt salt
3 dl sukker
3 æg

Chokolade glacering:
85 gr mørk chokolade
6 spsk. Piskefløde
15 gr. smør

Knus kiksene i en foodprocessor og rør sammen med sukker og smør indtil massen er ensartet.

Dæk bunden af en springform med bagepapir og pres krummerne langs kanten ( ca. 2/3 dele op) og i bunden. Bag den ved 200 grader i en varm ovn i 10 min. Lad den køle af og sæt ovnen ned på 150 grader.

Pisk creme fraiche, vaniljesukker og Nescafé pulver sammen.
Smelt chokoladen og lad den køle lidt af.

I en anden skål piskes flødeost, kakao og salt godt sammen. Pisk sukkeret i og pisk grundigt. Tilsæt den smeltede chokolade, creme fraiche blandingen og til sidst piskes æggene i et ad gangen.

Hæld fyldet over bunden og bag i 50 min. Kagen skal stadigt gi' sig lidt i midten. Lad kagen køle af i køleskabet (helst natten over).

Varm fløden til glaceringen op til lige før kogepunktet og hæld den over den hakkede chokolade. Rør forsigtigt rundt indtil al chokoladen er smeltetog rør tilsidst smørret i.
Hæld over den kolde kage og sæt den tilbage på køl.

Tag den ud ca. 20 min før servering.

Bezzer Wizzer game on og Cookies and Creme i kageform...

Vi er nogen stykker der med jævne mellemrum mødes og spiller Bezzer Wizzer......det er er meget alvorligt og der bliver ikke givet ved dørene. Men derfor må man jo gerne smide en lille kage ind i kampen.

Denne gang blev det en Cookies and Creme chokoladekage....... en meget meget fræk chokoladekage. jeg vil helt klart bruge bundende igen til noget andet fordi de var vældig gode og luftige. Det kan godt være det virker lidt uoverskueligt og meget, men det er det faktisk ikke og den er det bestemt værd.

Bundende:
400 gr sukker
225 gr mel
95 gr kakao
1½ tsk bagepulver
1½ tsk Natron
1 tsk salt
2 æg
2,4 dl mælk
1,2 dl olie
2 tsk vaniljepulver
2,4 dl kogende vand

Bland sukker, mel, kakao, bagepulver, Natron, salt og vanilje i en stor skål. Tilsæt æg, mælk og olie og pisk dejen godt igennem. Rør det kogende vand i. Dejen er nu helt flydende.

Hæld den i to smurte springforme og bag ved 180 grader. I min ovn skulle de faktisk have 50 min selvom opskriften sagde 30 min. Men bag den til den er færdig og en tandstik eller lignede kan stikkes i og komme ud ren.

Fyld:
3 dl piskefløde
70 gr flormelis
1/4 tsk vanilje
10 Oreos, hakkede

Pisk fløde, flormelis og vanilje sammen i en skål. Hak kagerne grundigt og vend dem i massen.

Frosting:
110 gr smør
85 gr kakaopulver
380 gr flormelis
0,8 dl mælk
1 tsk vanilje

Smelt smørret og rør kakaoen og vaniljen i.
Bland skiftevis flormelis og mælk i indtil den får den rigtige smørbare konsistens.

Kagen samles ved at man placere en afkølet bund på sit kagefad og tyller en kant med frostingen hele vejen rundt på kanten.  Derefter fyldes bunden med flødeskummen (husk der også skal være til toppen). Læg den anden bund ovenpå.
Fordel chokoladecremen hele vejen rundt om kagen, fordel resten af flødeskummen ovenpåkagen og tyle et mønster efter ønske og kreativitet i kanten og ovenpå.