Rigtige piger ved hvad de vil have...og de vil have Star Wars kager

Endelig skulle jeg lave kage til en pigefødselsdag.......nu er hun jo bare så skønt indrettet at hun er helt vild med Star Wars....særligt Yoda. Som gammel Star Wars fan, så kunne jeg jo kun støtte op om projektet. Eller troldefesten, som hendes klasselærer have sagt, da hun delte invitationerne ud i klassen. Ja ja man kan jo ikke vide det hele :)

Der skulle laves kage til familiefesten og til venindefesten dagen efter.

Cupcakes er disse og frostingen er derfra også.

Den store kage er lavet af mandelbunde med et lag jordbærcreme og et med nougatcreme.

Mandelbunde:
Denne opskrift giver to bunde.

100 gr æggeblommer
65 gr sukker
100 gr hvedemel
1 tsk bagepulver
50 gr mandelmel
200 æggehvider

Pisk blommer og sukker grundigt sammen. Bland mel, bagepulver og mandelmel i en anden skål og vende det æggeblandingen.

Pisk hviderne helt stive og vend dem forsigtigt i dejen indtil den er ensartet.

Et godt tip er at tage et par skefulde hvider først og røre godt i dejen. Så bliver det nemmere at vende resten i.

Fordel dejen i to forme eller i en springform. Bag dem ved 190 grader i ca. 30 - 35 minutter og lad dem afkøles helt.

Nougatcreme:
400 - 500 gr nougat
1/2 L piskefløde.

Lad nougaten smelte i fløden over et vandbad. Sæt den på køl - gerne natten over, men mindst et par timer, indtil den er helt gennemkold. Pisk den så langsomt op. Pas på ikke at overpiske, så klumper den.

Til hendes venindefødselsdag fik hun denne:

Det er min klassiske chokoladekage.

Rabarbertid igen

I min evige søgen på at bruge de rabarber der VIL være i haven er jeg faktisk begyndt at sætte pris på dem. De er egenrådige, stædige og skal bare have rigeligt med sukker ;) tja, sådan er der vel flere der er.

Jeg har siddet og rodet en masse gamle udklip igennem og der fandt jeg denne marcipan og rabarbertærte. Den blev serveret med en god vaniljeis og nogle amaretti - da de stemte fint i med mandelsmagen.

Jeg blev faktisk helt glad for at komme væk fra alle de crumbles og jordbær/rabarberkager der huserer på nettet i øjeblikket og så smagte den faktisk helt godt.

Det bedste er at det hele faktiske kan laves i forvejen og sættes i ovnen mens man spiser. Så der er ikke noget dessert-stress.



Amaretti:Giver ca. 30 stk
250 gr mandelmel150 gr flormelis1 æggehvide1 tsk mandelessens1 tsk Amaretto (likør)
Mandelmel og flormelis blandes godt sammen. Hæld æggehviden i og bland godt igen.Tilsæt mandelsessens og likør og bland dejen til den er ensartet og fast.
Form dejen til små kugler på størrelse med en valnød og sæt dem på en bageplade og lad dem tørre i ca. 30 min.
Pres derefter to fingre på toppen så der kommer en lille top på og bag dem i en 180 grader varm ovn i ca. 15 min, men hold øje med dem.
Drys lidt flormelis over de afkølede kager og server.
Rabarbertærte:
Mørdej:200 gr hvedemel75 gr flormelis160 gr koldt smør1 æggeblomme1 tsk vand
Fyld:1 bdt rabarber150 sukker150 gr marcipan75 gr mandler
Kør mel og flormelis i en foodprocessor. Tilsæt det kolde smør i mindre stykker og kør godt imens. Tilsæt tilsidst æg og vand.Saml dejen og pak den i cellofan eller en plastikpose og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer.
Tag den ud og ælt den kort så den ikke er så hård og rul den ud. Læg den i tærteformen. Det gør ikke noget hvis den går lidt i stykker, bare pres dejen i formen og dæk hullerne.
Skær rabarberne i små stykker og bland dem med sukkeret.
Fordel marcipanen over dejen og spred fyldet ovenpå. Hak mandlerne og drys dem over.
Dæk kagen med bagepapir og staniol og bag den ved 200 grader i 20 min. Tag derefter begge dele af og bag kagen videre i ca. 35 min. Men hold øje med at den ikke bliver brændt.

Mandel biscotti

Til is skal der jo være lidt ekstra. Jeg syntes tit at de biscotti man køber kan være lidt tørre i det...så hvorfor ikke lave dem selv!

190 gr mel
1½ tsk bagepulver
Lidt salt
60 gr majsmel
110 gr blødt smør
200 gr sukker
2 æg
1½ tsk mandelessens
40 gr mandelflager

Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt æggene og pisk indtil dejen er let og luftig. Pisk mandelessensen i.
I en anden skål, bland mel, bagepulver og salt.
Hæld melblandningen i og bland godt. Tilsæt mandelflagerne.
Dejen er meget våd.

Del dejen i to og lav to "stammer" på en bageplade med bagepapir på. De skal være ca. 30 cm lange, 10 cm brede og 1½ cm tykke.
Dejen vil flyde ud og hæve når den kommer i ovnen.

Bag ved 180 grader i ca. 20 min. indtil den er gylden.

Tag bagepladen ud af ovnen og lade dem køle af i ca. 30 min.

Skær dem i fine skiver (ca. 1 cm - 1½ cm brede)læg dem på siden og bag dem igen i ovnen ved 180 grader i yderligere 20 min.

Lad dem køle helt af.

Man kan sagtens nøjes med at lave halvdelen, da der kommer rigtigt mange ud af dejen og bruge mandelstykker istedet for flager, hvis man gerne vil have mere "crunch".