Lidt julehygge - hvid chokolade og tranebær kage

Juledagene går hurtigt op i and og brune kartofler. Den her opskrift er til en lille mundhapper om eftermiddagen, lige for at varme op og den er god til de evt. julebesøg.

Det giver en  kage på ca. 20 x 20 cm.

225 gr blødt smør

275 gr brun farin

3 æg

1,5 tsk vaniljepulver

2 tsk revet appelsinskal

190 gr mel

1 tsk stødt ingefær

1/2 tsk salt

1/2 tsk Natron

3/4 tsk bagepulver

ca. 2 dl tørret tranebær

170 gr hakket hvid chokolade

I en mindre skål bland mel, stødt ingefær, salt, Natron, bagepulver og vaniljepulver.

I en stor skål piskes farin og smør grundigt sammen. Tilsæt derefter æg og appelsinskal og pisk godt igennem.

Tilsæt melblandingen lidt efter lidt.

Hak den hvide chokolade og tranebærrene i fine stykker og vend i blandingen.

Dæk en form med bagepapir og hæld blandingen i. Bag ved 180 grader i en varm ovn i ca 40 min eller indtil kagen er lys brun og man kan sætte en tandstik og den kommer ren op.

Køl kagen helt af.

Frosting:

110 gr flødeost

30 gr blødt smør

255 gr flormelis

1/2 tsk vaniljepulver

ca 1 tsk appelsinsaft

Pisk smør og ost sammen. Tilsæt resten af ingredienserne og pisk godt sammen i et minuts tid.

Smør over den afkølede kage og pynt evt. med tørrede tranebær eller smeltet hvid chokolade.

En anderledes jordbærkage.....med appelsin

Nogen gange ser man bare noget der skal prøves....og den er altså god denne her...

Bund:

150 gr smør
2 æg
2 dl rørsukker
3 dl mel
1 tsk bagepulver
1 appelsin

Smelt smørret.
Kom æg og sukker i en skål og pisk til en luftig skum.
Bland hvedemel og bagepulver i en anden skål og vend det i æggeblandingen. Rør det smeltede smør i.

Dejen hældes i en springform og bage den ved 175 grader i 30 min.
Tag den færdige bund ud og pres appelsinen ud over den helt varme bund. (man kan sagtens også rive noget appelsinskal udover for mere smag)

Creme:


2 spsk. sukker
1 vaniljestang
2 dl mælk
2 æggeblommer
1½ spsk majsstivelse
1/4 L piskefløde
500 gr jordbær
Mandelflager

Mas sukker og vaniljekorn sammen og kom sukkerblandingen i en gryde.
Tilsæt mælk, æggeblommer og majsstivelse og pisk det hele godt sammen.
Varm blandingen ved svag varme og under konstant omrøring indtil cremen bliver tyk.

Tag den af varmen og pisk den godt. Læg film over cremen og sæt den i køleskabet så den bliver helt afkølet.

Når den er helt kold piskes den godt igen og fløden piskes til en kraftig skum og cremen røres i.

Fordel jordbær og creme over den afkølede kagebund og drys med mandelflager.

(Den er faktisk også helt go' dagen efter)