Til en rigtig Batman

Jeg har ikke mødt Sebastian før idag.....men jeg kunne se det med det samme. Han er en rigtig Batman. Og en rigtig Batman skal også have en rigtig Batmankage på sin fødselsdag. Altså ..... hans fødselsdag var jo i weekenden.....men idag kommer børnehaven....og så er det altså vigtigt med en sej kage.

Og det syntes jeg altså den her blev og jeg håber også Sebastian og børnehaven syntes den er supersej.

Det er min sædvanlig børnevenlige chokoladekage.

Comfort food: Tomatcurry med kokosris og nuggets v2

Jeg har haft kig på denne opskrift længe. Jeg ved ikke hvad det var der holdt mig tilbage og hvorfor jeg ikke kastede mig ud i det....måske var det fordi jeg syntes der var mange ingredienser (hvornår har det stoppet mig?), eller så den lidt kompliceret ud? Men nu sprang jeg...hovedet først og det var godt....rigtig godt faktisk. Det er ikke sidste gang jeg laver disse ris. Smagen er kokosmælk og deres cremethed (er det et ord) er helt skøn. Man kan jo variere tilbehøret til i det uendelig. Men de skal prøves.

De her nuggets er også lidt anderledes end dem jeg lavede sidst. De kræver en lille bitte smule mere arbejde, men det blev proklameret at det var de bedste indtilvidere.

Tomatcurry
2 spsk eller et godt skvæt olie
2 store løg
salt
4 fed hvidløg
1 kg cherry tomater
2 tsk gurkemeje
1 tsk Engelsk sennepspulver
1 tsk chilipulver
1 tsk Garam Masala
200 gr frosne ærter

Blancher ærterne i kogende vand og hæld dem op i en sigt.
Halver tomaterne.

Varm olien op i en stor pande med låg og hak løgene. Hæld dem i og strø med salt. Svits dem af i olien over svag varme til de er helt lyse og møre.
Hak hvidløgene og svits dem af men de må ikke få farve. Tilsæt tomaterne og til sidst krydderierne og Garam Masalaen og vend det godt. Sæt låg på og lad det stå ved lav varme og simre i 20 min.
5 min før de er færdig vendes de kogte ærter i.

Kokosris
2 spsk eller et godt skvæt olie
4 forårsløg
2 tsk nigella eller sennepsfrø
300 gr basmatiris
1 ds (400 ml) koksmælk
Kogt vand
Salt
1 lime

Varm olien op i en gryde og tilsæt løg og frøene og svits det godt af.
Kog en liter vand i en kedel.
Hæld risene i og vend dem godt så de bliver helt dækket af olien.
Hæld kokosmælken i et målebæger og top af med det kogte vand indtil 1 L mærket.
Hæld blandingen over risene og rør det godt sammen med lidt salt.
Lad det koge op og lad det koge under låg i ca. 15 min.
Når de er færdige presses juicen fra limefrugten ud over og vend det godt i risen.

Nuggets
Ca. 250 gr rasp
2 spsk madolie
ca. 70 gr mel
1 tsk hvidløgspulver
½ tsk salt
1/4 tsk cayennepeber
3 æggehvider
1 spsk vand
1 spsk Dijon sennep
½ tsk timian
300 - 350 gr kylling (filet eller lignende)

Tænd for ovnen på 220 grader.
Vend olien i raspen og rist den af på en pande til den en gylden. Hæld i en flad skål.
I en anden skål blandes mel, hvidløgspulver, salt og peber og i en tredie skål piskes æggehvider, vand, sennep og timian sammen.

Skær kylling ud i mundrette stykker og vend først i melblandingen, derefter i æggehviderne og til sidst i raspen.

Sæt dem på en bradepande med bagepapir og bag i ca. 12 - 15 min afhængigt af deres størrelse.

Valnøddebrownie.....jo tak det er godt

Vi skulle have gæster til en hyggelig aften med simre mad og hygge.....og min kære mand proklamerede at han havde købt lækker Hansens is og så var der lidt bær i køleskabet....det kune vi da godt få lidt dessert ud af.....UNDSKYLD HVAD??????

Jeg søgte hermed hurtigt tilflugt i kogebøgerne og fandt denne meget lækre brownie opskrift. Jeg serverede den lun sammen med Hansen isen og bærerne. Men den var også vældig hyggelig dagen efter til en kop kaffe. Og så er den så dejlig nem at det hele bare skal smides op i den samme skål og køres rundt.

Giver en bradepande eller stor lasagneform.

350 gr blødt smør
6 dl rørsukker
3 dl kakaopulver
1 dl sirup
lidt salt
6 æg
3 dl hvedemel
200 gr hvid eller mørk chokolade
250 gr hele valnødder

Rør smør og sukker godt sammen.
Tilsæt kakao, sirup og et lille nip salt og rør det godt sammen.
Rør æggene i et eller to af gangen, mens der piskes grundigt imellem hver gang.
Vend melet i. Hak chokoladen fint og vend den i sammen med de hele valnødder.

Beklæd formen med bagepapir og bag kagen ved 175 grader indtil den er færdig. I min ovn tog det ca. 45 min, men tjek efter 20 min og så med faste intervaller.

Den skal prøves. Sæt igang!

Et lille tip med hatten......

..... har jeg fået af Grydelappen og kvitterer med at mange tak! Det er altid rart at få et lille vink om at der er nogen der ser det man laver OG at der er andre foodies ude i verden.

Sammen med den vandrepokalen kommer dette skønne billede:

Og en lille opgave:
1. At linke award-giveren (tjek)
2. At vise det skønne billede (tjek)
3. At give awarden videre til 5 blogs med mindre end 100 followers (kommer her)

Notesblog
Cakeateer
viva-italia.dk
Brændstof
Stinna's søde tand

4. Svare på 5 spørgsmål:

1. Hvorfor begyndte du at blogge?
Det gjorde jeg fordi jeg ikke kunne lade være. Jeg elsker at stå i køkkenet og jeg elsker at dele det med andre. Så det er vel en ny form for italiensk mama....online.

2. Hvilke blogs følger du?
Jeg følger rigtig mange faktisk. Elsker at kigge på mad og kageblogs og få inspiration, men bestemt også indretning.

3. Favoritfarve(r)?
Regnbue ;)

4. Favoritfilm?
Jeg er meget begejstret for alle Nancy Meyers film fordi hun har en helt speciel måde at skildre kvinder på og der er ALTID mad i hendes film og så er jeg jo Jane Austen fan helt ind i hjertet.

5 Hvilke lande drømmer du om at besøge og hvorfor?
Jeg vil bare gerne rejse. Jeg drømmer mere om at se specifikke steder end lande. Men Italia, Italia er jo skønt!! Og jeg har altid drømt om at se lavendelerne blomstre i Provence, se efteråret i New England. Ja, jeg kunne blive ved.