Jeg er ikke selv den store karamelfan, men det er min mand...og derfor skal der jo også være lidt jul til ham!
Jeg syntes de her så så fine ud.....
Giver en masse!
½ L piskefløde
250 sukker
100 glukosesirup
60 gr smør
40 gr usaltede hele pistaciekerne
Kog fløde, sukker, sirup og smør ind. Karamellen skal være flot gylden og tyk. Den er færdig når den er 124 grader og slipper bunden af gryden. Rør jævnligt i den, især til sidst.
Tag gryden af varmen og tilsæt nødderne.
Tag en firkantet beholder og beklæd den med bagepapir smurt med en neutral madolie.
Lad den køle af ved stuetemperatur til næsten dag. Skær den i stykker og pak den ind i karamelpapir.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar