Fødselsdagskage Handy Manny

Min søn fyldte 4 år i januar og ønskede sig en Handy Manny kage til hans fødselsdagsfest. Så må man jo levere:

Kagen er chokolade mud cake of fyldet er jordbærskum.
Kagen er beklædt med grøn fondant og kurvemønsteret er lavet med Wiltons Whipping Mix.

Mud Cake

250 g smør

250 g chokolade eller nougat
180 ml vand

300 g mel

1 tsk bagepulver
60 g kakao
1/2 tsk natron
550 g sukker
4 æg
8 tsk olie
125 ml kærnemælk

Smelt smør og chokolade i en gryde med vandet  ved svag varme.

Mel, kakao, bagepulver og natron sigtes sammen i en stor skål.
Tilsæt sukker.
Pisk æg, olie og kærnemælk sammen med en gaffel og tilsæt massen i den tørre blanding sammen med chokoladen.
Rør godt rundt med en stor ske til det hele er godt rørt sammen. Blandingen er meget våd.

Hæld blandingen over i en springform på ca. 25 cm og bag kagen i en 160 grader varm oven i ca 1. time og 40 min.